Ben je ooit, toen je langs een restaurant liep, aangetrokken door de verleidelijke beelden van heerlijk eten? Heb je de geur van heerlijk eten door het scherm geroken?
Het scherm kan niet alleen het heerlijke eten "see" laten zien, maar ook de versheid van het eten optimaal weergeven en de verbeelding van mensen over de smaak ervan visueel overbrengen. De toepassing van schermen in restaurants beperkt zich echter niet tot dit.
1. De eerste toepassing van schermen in de horeca
Schermen zijn niet nieuw in de horeca. Ketens zoals McDonald's en Starbucks gebruiken al lang schermen in fysieke winkels, waarvan de meest voorkomende zelfbedieningsautomaten zijn.
Aanvankelijk was de opkomst van zelfbedieningsautomaten bedoeld om de winkelervaring en efficiëntie te verbeteren en het probleem van lange wachttijden in de rij op te lossen. Klanten zijn het wachten immers beu.
Vergeleken met de traditionele manier van bestellen aan de toonbank zijn de voordelen van zelfbedieningsautomaten duidelijk. Klanten hoeven alleen maar voor het scherm te staan, met hun vingers over het scherm te vegen, gerechten te selecteren en aan hun winkelwagen toe te voegen, waarna ze het hele bestelproces kunnen voltooien. Zelfbedieningsautomaten kunnen niet alleen de drukte bij de kassa verminderen, maar ook de wachttijd verkorten en de gebruikerservaring verbeteren.
Met de ontwikkeling van technologie werd deze manier van eten bestellen later vervangen door een kleiner scherm: de populariteit van mobiele apps voor cloudbestellingen heeft de functie van zelfbedieningsbestelmachines aan populariteit doen verliezen. Toen we een restaurant binnenliepen, waren de woorden van de ober meestal als volgt: je kunt de QR-code op de desktop scannen om eten te bestellen. Hoewel de bestelfunctie van het scherm wordt vervangen, is deze in horecazaken niet volledig verdwenen. Hoe dan ook, het heeft een geschiktere ecologische niche gevonden, zoals digitale menu's en reclame.
Met een digitale menukaart kunnen restaurants het menu op elk moment flexibel aanpassen, afhankelijk van factoren zoals de actualiteit van de gerechten en prijsschommelingen. In tegenstelling tot traditionele papieren menukaarten is elke wijziging tijdrovend en arbeidsintensief.
Naast de statische weergave van traditionele menu's, kan het scherm het menu ook dynamisch maken, tekenfilmanimaties en interactieve onderdelen toevoegen en het bestelproces voor de klant leuker maken.
Als medium voor reclame en marketing kan het scherm ook het visuele effect effectief versterken, waardoor het voor handelaren handig is om op elk gewenst moment promotieactiviteiten, nieuwe seizoensproducten, enz. bij te werken en de grondstoffen, smaak, prijs, enz. van de gerechten gedetailleerd te beschrijven, waardoor het voor klanten gemakkelijker wordt om een beslissing te nemen.
Hoewel de bestelfunctie op de schermen in de meeste restaurants is verdwenen, bieden ze flexibelere en uitgebreidere mogelijkheden. Ze kunnen naadloos schakelen tussen digitale menu's en advertenties, afhankelijk van de behoeften van de winkel.
2. Laat het heerlijke eten "seen" zijn
De nadruk van catering ligt op kleur, geur en smaak. Het voordeel van het scherm is dat het in hoge resolutie kan worden gepresenteerd, waardoor de "kleur van het eten direct zichtbaar is, en de "geur ook indirect via het zicht voelbaar is.
In een barbecue-restaurant wordt het sissende beeld van teppanyaki getoond, waarbij de vlammen met de ingrediënten dansen en een overheerlijke geur verspreiden; in een Japans sushi-restaurant worden via een scherm verse visfilets en voortreffelijke opmaak gepresenteerd, zodat klanten tijdens het wachten al kunnen genieten van de heerlijke gerechten.
Deze dynamische foto's en video's presenteren het eten op een levendige manier aan consumenten en activeren hun smaakzintuigen. Via het scherm lijken klanten de rijke geur van het eten te kunnen ruiken, waardoor ze gaan watertanden en eten.
Naast het eten zelf kan het scherm ook meer warme elementen bevatten. Zo wordt in veel restaurants het productieproces van diverse gerechten en dranken in een loop afgespeeld, zodat klanten de warmte en oprechtheid van handgemaakte producten kunnen voelen en de intimiteit met het restaurant wordt versterkt.
Deze levendige en kleurrijke beelden kunnen, naast het visuele niveau, vaak meerdere zintuigen tegelijk prikkelen en de smaakverbeelding van mensen over eten stimuleren.
3. Snel wisselen tussen themascènes
De schermen in restaurants kunnen niet alleen gerechten weergeven, maar ook een zintuiglijke beleving van een bepaalde sfeer creëren, die de algehele smaak-, zicht- en gehoorbeleving bevredigt.
Restaurants kunnen via het scherm ontspannende muziek, prachtige landschappen of festivalgerelateerde content afspelen, waardoor ze een unieke eetomgeving kunnen creëren en de algehele eetervaring kunnen verbeteren.
Er zijn ook offline voorbeelden te vinden. Het eetgedeelte van CO-Life Forest Restaurant maakt gebruik van ledschermen om natuurthema's in een lus af te spelen, en de constant wisselende artistieke afbeeldingen laten gasten genieten van het landschap van de vier seizoenen terwijl ze genieten van maaltijden met een natuurlijk thema, alsof ze midden in het bos zitten.
Schermtechnologie kan snelle veranderingen teweegbrengen in de eetomgeving, wat een nieuwe standaard definieert voor de eetervaring en een doorbraak betekent in de waardedimensie van de horecasector. Dat wil zeggen dat dineren niet alleen gaat om eten en drinken, maar ook om de verkoopervaring.
Van bestelautomaten die de efficiëntie verbeteren, tot beeldschermen die de verbeelding van smaakpapillen prikkelen, tot achtergrondborden die sfeer creëren: deze transformatie toont het enorme potentieel van het scherm zelf. Van één enkele functie naar geleidelijk meer toepassingen, van één smaakdimensie naar een nieuwe manier om meerdere zintuigen zoals zicht, smaak en gehoor te combineren: krachtige schermen worden een belangrijke schakel in het verbeteren van de sfeer en de gebruikerservaring.
